추천도서
나와 가족을 위한 행복한 밥상
수성구립 고산도서관 북큐레이션
나와 가족을 위한 행복한 밥상
출처 : pixbay(https://pixabay.com/)
가족들과 든든한 한 끼, 맛있는 한 끼를 위해 수성구립 고산도서관에서 '나와 가족을 위한 행복한 밥상'을 주제로 북큐레이션을 준비했습니다. 도서 살펴보시고 맵고 짠 자극적인 음식이 아닌 우리 가족만을 위한 건강 밥상을 준비해보세요!
『혈압을 낮추는 밥상』
합병증을 예방하는 고혈압 상식 & 상황별 혈압 관리법!
혈압을 낮추는 식사요법 & 생활습관 실천 요령!
혈압을 낮추는 영양소 10 & 맛과 영양 만점! 저염식 레시피!
● 고혈압은 치료하지 않을 경우 동맥경화증, 심부전, 협심증, 심근경색증, 뇌졸중 등의 심각한 합병증을 부르는 것은 물론, 돌연사를 부를 수 있는 치명적인 질병임을 설명한다. 또 대표적인 합병증에 대해 자세히 설명하고, 평소 주의해야 하는 점과 응급상황에 신속하고 효과적으로 대처하는 방법을 일러준다.
● 혈압을 효율적으로 조절하고 관리할 수 있도록 고혈압의 원인과 증상, 고혈압의 치료 방법 등 고혈압 상식을 알려준다. 또 생활 속에서 상황별 혈압 관리법과 고혈압 위험인자를 줄이거나 없앨 수 있는 구체적인 실천 요령도 소개한다.
● 고혈압 환자의 식생활 개선을 위해 고혈압에 좋은 다양한 영양소와 고혈압 식사요법과 저염식 실천 요령, 고혈압에 좋은 식품 & 조리 레시피, 저염식단 및 도시락 싸는 방법까지 알려주고 있다.
● 일본과 한국의 최고 전문가들이 집필과 감수에 참여. 일본 황실시의(황족의 진료를 맡은 의사)이자 의학박사인 아타라시 케이치로(新 啓一郞)가 감수를 하고, 의학박사와 영양학 관련 전문가들이 요리 레시피 개발을 지도했다. 국내에서는 혈관질환 전문의인 백태선 박사, 건국대병원 의사인 양현숙 박사가 함께 했다.
『식탁의 비밀』
뉴욕타임스가 주목한 세계적 건강 블로거의 식생활 개선 프로젝트
“무엇을, 얼마나 먹어야 건강하게 살 수 있는가?” 현실적인 건강법을 찾기 위해 무작정 길을 떠난 건강 블로거 케빈 지아니. 그린 스무디를 마시고 육류와 설탕과 커피를 끊었지만 어찌된 일인지 체력은 바닥까지 떨어졌다. 건강이 점점 나빠지고 날로 살이 찌면서 유명한 건강 블로거로서의 체면도 구겨졌다. 채식, 비건식, 생식의 건강한 다이어트가 오히려 몸을 망치는 것 같다는 의심을 품게 된 그는 참된 건강법을 찾아 2년 6개월간 세계 곳곳을 누빈다.
깡마른 채식주의자였던 그는 왜 뚱뚱해졌을까? 그는 왜 완벽한 건강법을 포기하고 균형 잡힌 삶을 추구하는 길을 선택하게 됐을까? 페루의 안데스 산맥, 멕시코 소금 광산, 미국 캘리포니아의 돼지 농장을 돌아다니고, 뇌 스캔을 받고, 식품 독성 검사를 하고, 물 단식을 하고, 극한 스포츠에 도전한 끝에 그가 발견한 건강의 진짜 열쇠는 무엇일까? 지아니는 건강과 다이어트를 둘러싼 온갖 과대선전과 난센스를 속 시원히 폭로한다. 자신의 몸을 실험 대상으로 삼아 유행하는 건강법의 효과와 부작용을 점검하고, 왜 우리가 이런저런 다이어트를 시도했다가 결국 실패하고 마는지 알려준다. 최신 연구 결과들을 재미있게 풀어내면서 건강을 보는 새로운 관점을 제시한다.
『우리 가족 건강을 지켜주는 체질 음식』
내 체질에 맞는 음식을 먹어야 치유 능력이 좋아진다
『우리 가족 건강을 지켜주는 체질 음식』에서는 우리의 삶과 밀접하며 건강에도 아주 중요한 역할을 하는 음식에 대해 다각적인 시선으로 살펴보았다. 흔히 볼 수 있는 우리의 식생활 습관과 문제점, 개선해야 할 점들도 살펴보았고, 또 어떠한 식생활 습관이 보다 옳고 현명한 것인지에 대해서도 과학적인 근거를 바탕으로 제시했다. 이와 함께 예로부터 전해오는 음식에 관한 세시풍속과 옛사람들의 음식에 관한 견해 및 속설, 음식이 지닌 약성과 독성 및 부작용, 체질 및 건강 상태 혹은 각종 질병과 음식과의 상관관계, 음식의 재료로 쓰이는 식품들 간의 좋은 궁합과 나쁜 궁합 등도 살폈다. 부록으로 수록한 체질 감별표를 통해 자신의 체질을 알아보고, 모쪼록 자신의 체질에 잘 맞는 음식을 섭취하여 건강한 삶을 누리는 데 도움이 되길 바란다.
『딸에게 차려주는 식탁』
삶의 힘이 되어주는 인생의 맛있는 순간들
누구와 어떤 밥상을 어떻게 함께했는지, 그것만큼 인생에서 중요한 기억이 어디 있을까? 어른이 되면 알게 된다. 어린 시절 엄마가 차려준 한 끼가 얼마나 큰 힘이 되는지, 퇴근길 아빠가 사온 간식이 얼마나 든든한 위안이 되는지를. 우리는 그렇게 손수 만든 음식을 먹이고 먹으면서 성장해왔다.
그리고 여기, 하루에 한 끼도 같이 모여 먹기 쉽지 않은 시대에 15년간 하나뿐인 딸을 위해 매일 식탁을 차려온 아빠가 있다. ‘최고의 식객’ 김진영. 그는 유난히 까다롭고 입 짧은 딸이 크는 예민한 성장의 시간을 직접 차린 밥상으로 지켜왔다.
이유식부터 아침밥, 생일상과 브라우니까지, 어리고 약한 딸이 가슴 설레는 사춘기 소녀가 되는 시간을 함께해온 따뜻하고 맛있는 53가지 음식 이야기다. 먹기 싫은 것에 호기심을 느끼게 하고, 자기 손으로 밥상을 치우는 습관을 찬찬히 들이고, 어떤 음식이든 감사하게 받아들이게, 그리하여 자신이 얼마나 소중한 존재인지, 가족 안에서 어떻게 성장해가는지를 마음 깊이 새기게 한 이야기를 통해, 힘들 때 삶의 힘이 되어주는 ‘인생의 맛있는 순간들’을 함께 만들어보자.
『음식의 말』
우리가 매일 먹는 음식에 대한 가장 사실적이고 우아한 탐구!
정체성이 없던 덴마크 코펜하겐의 요리를 세계적인 경지로 끌어올린 사람이 있다. 바로 세계에서 가장 맛있는 레스토랑이라는 평가를 받는 코펜하겐의 레스토랑 노마Noma의 레네 레제피다. 노마의 공동창립자이자 마스터 셰프인 레네 레제피가 기획하고 집필한 『음식의 말』은 맛에 인생을 바친 사람들의 이야기를 담고 있다.
마법 소스나 비밀 레시피가 아닌 요리의 철학과 삶의 방식을 말하는 책으로, 코펜하겐 노마의 오너 셰프부터 스타벅스 이사, 농부, 과학자, 평론가, 사회학자, 푸드 트럭 요리사까지 우리가 먹는 음식에 평생 혹은 수십 년의 시간을 바쳐온 사람들이 속 깊은 말들을 풀어놓았다. 최고의 맛을 찾아 기꺼이 시골길을 찾아 나서고, 최상의 커피를 위해 아프리카의 생산자들과 대화를 이어가고, 세상과 동떨어져 대대로 치즈를 만드는 가문의 이야기까지 그들이 각자의 주방에 대해 깊은 속내를 들려준다.
『소중한 것은 모두 키친에서 배웠어』
히야마 다미 저 박정임 역 위즈덤하우스 2019.01.11
“음식은 당신의 오늘을 위로하고, 내일을 지켜주고 있답니다.”
일본 아마존 베스트셀러*NHKㆍ후지TV 극찬! 힘들고 지친 당신을 위한 흰 쌀밥 같은 이야기
보글보글 찌개, 밥 위로 퍼지는 모락모락 김, 한 입 넣자마자 마음까지 따듯해지는 국물 요리……. 지친 몸을 이끌고 터벅터벅 집으로 돌아왔을 때 나를 가장 위로해주는 것은 바로 소박하면서도 맛있는 한 끼가 아닐까. 어쩌면 지금껏 우리는 ‘먹는 것’을 그저 반복되는 일과 정도로만 생각했을지도 모른다. 하지만 무엇을 어떻게 먹느냐에 따라 당신의 오늘은 위로를 받고, 내일을 살아가는 힘을 얻을 수 있다. 맛있는 쌀밥을 제대로 짓는 방법에서부터 제철 식재료와 조리 도구에 담긴 이야기, 사람들과 함께 모여 담소를 나누며 한 끼를 나누는 즐거움까지……. 일본의 자연주의 요리 연구가 히야마 다미가 90년이 넘는 세월 동안 키친에 서며 느낀 삶과 음식 철학을 전해주는 이 책을 통해 ‘잘 먹고 잘 사는 것’의 가치를 다시 한 번 느끼게 되길 바란다.
『수험생 황금 식단』
집에서 쉽게 만드는 화제의 황제 급식, 명품 급식!
『수험생 황금 식단』은 청소년들의 입맛과 취향을 살린 비밀 레시피와 식단으로 ‘급식 먹으러 전학 가고 싶다’는 유행어를 낳은 화제의 주인공 김민지 영양사와 다년간 쌓인 내공을 발휘해 몇 시간 만에 뚝딱 만드는 황금 손의 소유자 김미향 조리사가 실제 청소년들이 가장 잘 먹었던 식단, 수많은 학부모와 영양사로부터 문의가 쇄도한 레시피만을 골라 집에서도 쉽게 만들 수 있는 영양 만점의 30개의 식단을 담은 책이다.
장어덮밥, 냉소바, 삼색달걀찜으로 구성된 보양식 식단, 타우린 가득한 골뱅이비빔밥과 미소청국장, 메이플크로켓으로 구성된 피로가 풀리는 식단, 탄탄면, 낙지오코노미야끼, 김자반우엉주먹밥으로 구성된 삼국여행식단, 색다른 커리의 맛을 느낄 수 있는 인도 카레 식단 등 다양한 레시피와 함께 한 번 만들어 두면 오래 두고 먹을 수 있어 급할 때는 반찬으로도 활용할 수 있는 석류모둠피클, 알타리무피클 등의 다양한 피클과 김치 레시피까지 담았다.
『그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!』
도쿄지케이카이 의과대학 부속병원 영양부 저 김경은 역 비타북스 2018.07.20
일본 아마존 종합 TOP 10 화제의 살림책! 누적 판매 부수 25만 부 돌파!
딸기 꼭지는 칼로 도려내고, 당근과 오이는 무조건 생으로, 무는 푹 익혀 먹는 당신이 봐야할 책
기존의 상식을 완전히 뒤엎는 조리법 스킬이 쏟아진다!
매일 좋다는 음식은 다 챙겨 먹고 있는데, 정작 내 몸에는 효과가 하나도 없다면? 원인은 철석같이 믿고 있었던 당신의 손해 보는 조리법에 있을지도 모른다. 실제로 딸기 꼭지는 칼로 도려내면 비타민이 절반이나 줄고, 무는 푹 삶으면 영양소가 거의 다 사라진다는 사실! 이제부터 당신의 먹는 상식을 완전히 바꿔 줄 최신 조리법 스킬이 이 책 한 권에 옹골차게 담겼다. ≪그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!≫는 병원식 선구자인 일본 최고의 종합대학병원 도쿄지케이카이의과대학 부속병원의 수십 년 노하우와 최신 데이터를 집약한 책이다. 출간 즉시 일본 열도에 큰 화제를 불러일으키며 언론의 무수한 극찬을 받고 일본 아마존 종합 TOP 10 베스트셀러, 누적 판매 25만 부라는 기록을 세워 국내에도 정식 출간 전부터 관심이 높았다. 우리의 몸은 나이가 들어갈수록 영양소 흡수율도 함께 떨어진다. 대량 생산으로 인한 토양의 변화와 발전된 정제 기술로 식재료 속 영양소의 양마저 줄어든 요즘, 일상에서 영양소를 최대한 파괴하지 않는 조리법이 어느 때보다 절실하다. 지케이의대에서는 감자는 실온이 아닌 냉장고에 보관 하고, 피망은 세로로 썰어 씨까지 다 먹고, 레몬은 X자로 썰어야 영양소를 배로 얻는 등 일반적인 조리 상식을 뒤엎는 흥미로운 방법들을 소개한다. 영양소 파괴를 최소로 줄이는 손질 비법, 숨은 영양소가 폭발하는 익히는 법, 샐 틈 없이 영양소 꽉 잡는 보관법, 식재료의 효능을 최대로 끌어올리는 섭취 요령, 버리면 안 되는 알짜 식재료 알기, 상황별 이득이 되는 식재료 선택법 등 총 6가지의 간단명료한 ‘영양소 100% 조리법’을 제시한다. 누구나 부엌에서 바로 따라 할 수 있도록 큼직한 사진과 쉽고 자세한 설명, 레시피 팁까지 아낌없이 담았다. 한눈에 핵심만 쏙 들어오는 선명한 디자인과 귀여운 일러스트로 자꾸만 읽고 싶은 재미도 쏠쏠하다. 매일 약간의 요령을 더해 당신의 10년, 20년 건강을 바꿀 수 있는 새로운 조리법을 당장 오늘부터 실천해보자.
『1등 엄마의 맛있는 매일 밥상』
냉장고 속에 있는 흔한 재료들로 맛있게 그리고 근사하게 차려지는 1등엄마의 쉽고 빠른 집밥 레시피!
냉장고 속에 있는 흔한 재료들로 맛있게 그리고 근사하게 차려지는 1등엄마의 쉽고 빠른 집밥 레시피!
결혼 후부터 본격적으로 요리를 접하게 되면서 자신만의 계량 노트를 적기 시작했고, 2014년도 요리 초보자들을 위한 블로그를 시작, 현재 누적 방문자 수 3천4백만 명을 훌쩍 넘어선 최고의 요리 블로그의 운영자, 파워블로거 ‘1등엄마’로 새로운 이름을 갖게 된 저자가 블로그에 올린 많은 요리 중 직접 따라 해보고 맛있다고 극찬 받았던 요리 170품을 엄선해서 소개하는 『1등 엄마의 맛있는 매일밥상』.
국, 찌개, 밑반찬, 메인 반찬, 한 그릇 요리, 아이 간식, 손님 상차림, 브런치, 술안주 등 신혼부부나 아이를 키우는 주부들이라면 필요한 기본 요리와 모든 상황별 요리 레시피를 담고 있다. 쉽고 빠르게 그리고 맛있게. 이 세 가지가 1등엄마 레시피의 기본 특징이다. 이 세 가지에 맞춰 모든 레시피의 조리 과정을 6~8단계로만 소개하고 있어 주부뿐만 아니라 요리에 처음 도전하거나 서툴었던 사람들도 쉽고 재미있게 요리를 해나갈 수 있도록 도와준다.
『밥반찬 잘 차리는 책』
한국 엄마들의 건강한 밥반찬 요리법!
대한민국에서 가장 많이 해먹는 대표 밥반찬 201가지의 레시피를 소개하는 요리책 『밥반찬 잘 차리는 책』. 엄마, 큰엄마, 시어머니라는 ‘엄마 삼총사’를 요리 멘토로 둔 저자가 한국적인 엄마들의 건강한 요리 비법을 전해준다. 매일매일의 반찬 걱정을 덜어주고 풍성한 밥상을 만들어주는 다양한 요리를 제시하고 있다. 누구나 쉽게 따라할 수 있는 친절한 레시피와 조리 방법을 담고 있으며, 어려운 요리 전문용어를 쓰지 않았다. 또한 각 요리에는 저자만의 조리 노하우, 조리 시 주의해야 할 점과 도움말, 칼로리와 만드는 시간, 분량과 난이도를 덧붙였다. 특히 요리 재료가 가진 영양과 효능을 상세하게 설명하여 단순히 요리를 만드는 것을 넘어 가족의 건강까지 신경쓸 수 있도록 돕는다.
출처 : 수성구립 고산도서관 북큐레이션
